Hello
Alors la Bolivie... En general on a trouve assez bon {mais pas nos estomacs...} et tres bon marche..
Le truc c-est les licuados, il y en a partout dans les rues, c est des fruits, en general banane, papaye, fraise, passe au mixer avec ou sans lait, super bon! Il y a meme la version vitamines avec pleins de fruits et un oeuf! Tout ca pour 50 centimes en general, a boire sur place ou a emporter dans un petit cornet en plastique avec une paille..{Avec des flocons d avoine, tu peux faire un muesli en 5 minutes}
L autre truc qu ils boivent le matin c est le api un boisson chaude super epaisse et sucree, c est fait avec de la farine de mais de l eau de la cannelle. Il y a 2 couleurs rouge et jaune selon le mais et ca se boit melange. Ca se boit avec des bunuelos,d es beignets frits, pour le petit dejeuner
Il y a plein d autres boissons sur les marches, qui t attendent dans un grand seau et les verres dans un autres eau plein d eau savonneuse douteuse... on a forcement moins essaye mais il y avait le Mocachinchi, c est un fruit sec dans de l eau qui a pris le gout et surtout beaucoup de sucre et encore la Cervezina. Prepare devant toi, la dame met un oeuf et du sucre au mizer, melange bien et rajoute de la biere, ca fait mousser le tout et apparament c est sain... bref comme moi et la biere ca fait 2 j ai pas essaye mais vous pouvez essayer a la maison! Il y a encore la Chicha boisson nationale, la biere de mais..
Sinon, la nourriture de base, c est viande {de lama, de boeuf, de poulet}, avec riz, patates {il y a des centaines de sortes de patates des Andes, des toutes les tailles et de toutes les couleurs} et bananes. La viande est moins bonne qu en Argentine, forcement vu qu a 3500/4000m il y a moins d herbe a manger...Il y a 2 sortes de banane, la banana comme chez nous, comme dessert ou pour faire les jus et la banane plaintain, jaune foncee et plutot grillee a la poele et mangee comme legume.
Comme plats tout fait il y a par exemple le silpancho, un tas de riz qui fiat toute l assiette, avec des patates, un tranche de viande hachee, un oeuf au plat dessus{toujours bcp de proteines...} et des bananes roties autour..
Il y a aussi le locro, soupe de mais qui se mange normalement la semaine sainte car c est un plat sans viande.
Il y a aussi bien sur les saltenas, comme des empanadas d argentine mais avec tout dedans, y compris des pommmes de terre, et ca se mange seulement a dejeuner, donc si tu veux gouter c est jusqu a 10h du mat ou pas...
Dans la jungle, ils mangent beaucoup le poisson qu ils pechent dans les rivieres, surtout a dejeuner, hop on coupe le poisson en trois, dans la casserole d eau bouillant 5 minutes et on suce jusqu a qu il y ait plus que les os, euh les aretes... avec du riz et des bananes bien sur, a 7h du matin, mmmhhhh....
Commme boisson de la jungle, il y a le jus de canne a sucre, qui peut etre cuit pour faire une sorte de miel, qui sert a sucrer les jus et autres desserts..
En bref, ca ressemble au nord de l argentine et, vous verrez plus tard, au perou. Normal, vu que c est dans les hauts plateaux des Andes, c est donc plutot la cuisine andine que la cuisine bolivienne...
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